在沙灘綿延的台灣西海岸鹽分地帶，台南七股一如其他同樣濱海的鄉鎮，整天都浸在鹹鹹、颯颯的海風裡。

或許有人會發出這樣的疑問：「西海岸不就是只有灰黑的海水、沙灘，怎會還有特別的地方呢？」然而，這樣的疑問對七股來說，實在太看扁它了。

就在台灣西海岸多處溼地中，唯獨七股的海岸溼地被全球罕見的黑面琵鷺看上眼，每年秋季 自東北亞飛越重山千水來到這裡長住半年。 此外，台灣面積最大的潟湖、體積最大的鹽山，也都在七股。七股在這些西濱鄉鎮裡，是唯一多次登上國際媒體、知名度最高的賞鳥聖地。

既然七股這樣獨特，走訪七股賞鳥，該挑哪個季節去呢？「是夏季嗎？夏天去海邊最適合了！」喔！這想法可是大錯特錯，因為夏遊七股，不僅會被太陽烤得發昏，連想看到的黑面琵鷺與冬季候鳥也都尚未飛抵七股。即使遊了潟湖、爬了鹽山，但沒看到黑面琵鷺，就等於沒來到這裡。連當地人也認為，夏天的七股少了黑面琵鷺、冬候鳥，就顯得有點平凡，沒有冬天來得有內涵。

的確，七股的冬天比較有看頭，我也都挑冬天才去七股旅行。這個「冬遊海邊」的旅行邏輯，在這裡絕對成立。只不過，旅遊的衣著得要注意防風保暖，帽子、風衣不可少，不然強悍的東北季風可是不客氣地使勁猛吹，吹得人頭疼難耐。

黑面舞者 Live 秀登場

過了中秋之後，東北季風開始發威，從北國來到遼闊的嘉南平原，這時黑面琵鷺與眾多冬季候鳥搭上東北季風的順風車， 從 10 月開始 翩然飛到七股曾文溪出海口的潟湖落腳，準備度冬，也順道演一齣精采的 「黑面舞者與冬候鳥 Live 秀」，讓遊人大飽眼福。

七股潟湖是台灣最大的一塊溼地，面積廣闊，古名「台江內海」，沿岸的淡水溪流在這裡入海，帶來豐富的有機質，適合魚蟹蝦貝的生長，更吸引冬候鳥來此度冬棲息，而國際有名的黑面琵鷺就是這裡度冬候鳥中的鳥明星。

黑面琵鷺，別名「黑臉琵鷺」，因為嘴喙有如一隻大飯杓，在水中撈食物覓食，七股人稱它們為「ㄌㄚˇ ㄅㄨㄟ」（閩南語，意思是撈來撈去的飯杓），全世界目前僅存一千多隻。它們天生黑臉的可愛長相，加上靠近繁殖季節，脖子及後腦杓的羽毛會換上黃澄澄的繁殖羽，在潟湖裡集體一字排開的慵懶站姿，真的非常可愛。

黑面琵鷺是典型的夜貓子，白天群聚在曾文溪口北堤、黑面琵鷺保育區的安全地點，窩在一起睡覺、休息。這時大夥兒姿勢一致，縮著一條或兩條黑色修長的腿站立著，全體面向風吹來的方向，將頭藏在翅膀下睡覺。每隔一段時間，站在最前面頂風的鳥，會輪流替換，這「換鳥頂風」的過程引起集體甦醒大騷動，只見每隻鳥姿勢優雅、彷彿在跳舞般，換好、重排位置後，便又陷入昏睡。有時候，沒有睡著的鳥，會彼此互相整理羽毛，交際一番；無聊、閒得發慌的鳥，還會舉起腳，左一步、右一步來回踱著練習舞步。

白天睡覺，看似悠閒，它們卻安排「警衛鳥」隨時斥候警戒，保衛群體不受到干擾。一旦情況有異，例如在灘地上挖掘赤嘴仔（環文蛤）的七股人，如果太過靠近鳥群時，警衛鳥便呼喚大家展翅高飛，在溪口另尋安全地休息。通常寒流來襲時，它們會靠岸較近；天氣好的時候，離岸較遠。每年 3 月底、 4 月初，分批飛回繁殖地，結束在七股 Long stay 的好日子。

想要觀賞這種世界級保育鳥類的真情演出，我建議先去黑面琵鷺保護區內的「黑面琵鷺保育管理及研究中心」參觀，透過資料豐富的靜態解說看板、視聽設備與標本，可以先了解鳥兒的基本資料。然後，再到曾文溪口主棲地賞鳥，絕對可以吸收更多的生態知識。

在曾文溪口這片溼地，冬季不只有黑面琵鷺一種冬候鳥，像鷸、鴴、鷗科等鳥類，也很值得欣賞，這些冬候鳥的「鳥模樣、鳥行為」的有趣度也不輸黑面琵鷺。當地民間生態團體假日時，會保育區的賞鳥平台架設望遠鏡供遊客觀賞，並提供免費解說服務。但遇到遊客多的時候，就必須排隊輪流使用，所以我建議遊客最好自己攜帶望遠鏡，比較方便機動。

鹽文化的滋養

除了知名的冬候鳥、潟湖，在台 17 線公路上遠遠可以瞧見的七股鹽山，也是當地著名的地標。昔日，七股與隔壁的北門、更遠一點的嘉義布袋，堪稱是台灣鹽的故鄉，鹽業 發展極早，在鄭成功時代起，修築鹽埕，鋪上碎磚，引海水曬鹽。最近二十年來，人工曬鹽的成本高，台鹽改從澳洲進口鹽後，廢棄七股鹽田，不再進行曬鹽、收鹽，而把兩座澳洲進口的鹽堆，轉營成觀光鹽山，供遊客攀爬 ，營造出鹹味濃濃的「南台灣雪山」風光。

鹽山的噱頭大，但是爬過一回後，卻感覺不到鹽業文化的深度內涵，有點空虛。這時候，到隔壁的 台灣鹽博物館參觀，才覺得稍稍彌補遺憾。

台灣鹽博物館是一座知性有趣的鹽殿堂，館內不僅詳細介紹台灣鹽業發展歷史、介紹寶貴的鹽知識、模擬 昔日台南舊時鹽田曬鹽的風光景象 ，還佈置了世界知名、屬於 世界文化遺產 的波蘭地下鹽礦坑，很值得走一趟。

不僅看得過癮，台灣鹽博物館也 推出台灣獨一無二、絕無僅有的鹽咖啡商品，用鹽去除咖啡的苦澀，引出咖啡甘醇風味，喝起來完全沒有鹹味。喝一口芳香的鹽咖啡，正好為這趟鹹味濃厚的七股之旅，劃下圓滿的句點。